Uma famosa rede internacional de comida japonesa está prestes a desembarcar em Toronto com sua primeira unidade no Canadá.

A estrela do cardápio é o aburasoba, prato semelhante ao ramen, mas servido sem caldo. Em vez disso, os noodles feitos à mão recebem o molho secreto da casa, criando uma experiência única.

A marca nasceu em 2010, quando o fundador Kenichi Kaji abriu a primeira loja em Nagoya, no Japão, inspirado por sua paixão pelo aburasoba. Dois anos depois, já havia 25 unidades no país, e uma década depois, em 2022, o Kajiken já operava 100 locais espalhados por Japão, Cingapura, China e Estados Unidos.

CHURRASCO BRASILEIRO — BRATO STICKS
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A unidade em San Mateo, Califórnia, foi até incluída no Guia Michelin, reconhecida por seus noodles e variedade de sabores.

O cardápio oferece nove versões de aburasoba, incluindo a popular Homura, feita com porco picante, broto de bambu, alga, pó de peixe e gema de ovo crua, e a Wagyu Roast Beef, servida com fatias da carne, cebola crocante, molhos de cebola e iogurte, além de gema de ovo crua.

Quem preferir pode trocar a gema por ovo cozido ao molho de soja (ajitama) ou ovo pochê. Há também opções vegetarianas e acompanhamentos como karaage, takoyaki e gyoza.

O Kajiken abre em North York em formato soft-opening no fim de semana de 4 e 5 de outubro, oferecendo 100 tigelas grátis de aburasoba para os primeiros 100 clientes de cada dia.

Michelin-approved noodle chain opening first Canadian location in Toronto this fall | Food & Drink
An international Japanese food chain known for its handmade noodles is finally set to open its first Canadian location in Toronto.
Daily HivePhoebe Knight
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